黑椒鸡扒

用料

鸡腿上肉 2块
番薯 1个
西兰花梗 1个
黑椒细粒 适量
工具

做法

鸡腿肉去骨，用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。
番薯放锅中，用水煮熟后去皮，将番薯肉压成蓉，加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。
西兰花梗去皮，切成长条，用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的，不要浪费嘛，用来伴碟。
烧热平底锅，放油，将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中，当两面煎至金黄，且鸡肉用筷子很容易插入时，代表鸡扒已经煎好了。
将鸡扒取出放碟中，将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖，用生粉水沟出薄薄的欠汁，淋在鸡扒上即可。

关东煮

关东煮(1)

[原料/调料]
材料A：贡丸 3个
鱼丸 3个
生干贝 2个
黑轮 3个
白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙
柴鱼 2大匙
盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱 2大匙
葱末 1大匙

[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥乾备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

番茄浓汤

番茄浓汤:(西式) 原料:新鲜番茄(最好用听装的去皮番茄,红且略带甜味)500克,土豆50克,黄油40克,洋葱30克,蒜头15克,罗勒叶(BASIL)少许,阿力根努(OREGAN0)少许.20克番茄酱.鲜淡奶油少许.

　　做法:先把洋葱,蒜头末和土豆用黄油炒透,放入番茄酱再炒10分钟,再放入番茄(番茄去皮用盐和糖腌一小时,如用听装的就不用腌),放入鸡汤,罗勒叶和阿力根努一起煮一小时,然后用搅拌机打成浓汁,吃时放入鲜淡奶油少许,盐,胡椒适量即可.

蔬菜浓汤

茭瓜

原料

　　·西红柿400克

　　·茭瓜300克

　　·芹菜200克

　　·香菜50克

　　·豆芽50克

　　·牛奶500克

　　·奶油50克

　　·胡椒粉2克

　　·盐5克

　　·蒜末10克

编辑本段作法

　　1、芹菜放入食物料理机，打成泥备用；

　　2、西红柿、茭瓜切块备用；

　　3、热锅加入奶油，加入蒜末爆香，加入芹菜泥和牛奶，熬到开；

　　4、加入西红柿、茭瓜继续煮10分钟；

　　5、加入豆芽、香菜、胡椒粉、盐调味，就可以吃了。

编辑本段营养

　　这些蔬菜搭配，富含维生素A、C、E、B、P和矿物质元素钙、磷、铁，蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，也很丰富。喝蔬菜浓汤，有利于增强人体抵抗力，防止口干舌燥、气喘心烦。尤其是芹菜中含有的铁和钙，对少年儿童以及成年人都十分有益。特别是，芹菜打成泥后，它的叶子也一起被食用了，叶茎中所含有的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用。

编辑本段提醒

　　1、蔬菜浓汤尽量现做现吃，放久了营养成分会有部分流失。

　　2、只要没有成分上的冲突，可以选择时令的新鲜蔬菜自由搭配，更加适合家里人的口味。

茭瓜

奶油鸡肉蘑菇派

小时候，最盼望过六一，觉得那是属于小孩子自己的节日，不仅可以放假，可以吃到平时老妈限量的小食品，老爸通常会带我去户外活动，游乐场， 动物园，植物园都留下过我的足迹。当然，老爸也用他那专业的摄影技术，记录了我的童年生活。

如果说小时候有什么梦想，那就是希望自己快点长大，这样就可以自己当家做主，不用再听爸爸妈妈的唠叨，不用再受管制。如今真的长大了，踏入社会了，才发觉，童年的时光是最美好，最值得怀念的，如果可以选择，我宁愿回到从前，永远都不要长大。人，真是自相矛盾。

小孩子的心灵是最纯净的，他们没有被熏染过，没有沾染任何恶习，是那么天真无邪。踏入社会，看到了社会的另一面，发现并不是所有人，都是想象中的真诚和善良，而我，只希望自己可以像小时侯一样，保持一份如水的心境，保留一份童真。

6月份，春暖花开的季节，南半球却日渐寒冷，在这个季节，烤一个热乎乎的派做晚餐，最合适不过了 ，

准备材料：

蘑菇，鸡肉，冷冻蔬菜，洋葱，奶油，还有派皮，我还放了几朵西兰花

将所有材料切丁，

制作方法（烤箱预热180度）：

1. 首先准备奶油白酱，正宗的做法是4汤匙黄油炒香4汤匙的面粉，然后倒入400cc牛奶，加热至浓稠状

我这里有个简单而且低脂的方法，就是将鲜奶油和面粉混合均匀，小火加热，然后用面粉和牛奶调节浓稠，

2. 炒熟鸡丁，放在一旁备用

3. 洋葱丁炒至透明，加入蘑菇，冷冻蔬菜，拌炒均匀，

4. 倒入炒好的鸡丁，奶油白酱， 拌匀， 用盐和黑胡椒调味，装入器皿

5. 将派皮擀薄，覆盖在烤盘上， 用刀割几个小孔， 刷上蛋液，烘烤20-25分钟至派皮金黄色

我感觉比起中餐，西式餐点都是没有什么难度的， 只要按照配方，一步一步做下来，很难失败

这个派 派皮香酥，馅料鲜美， 鸡肉和蘑菇堪称绝配，家里有烤箱的朋友不妨试试

鸡肉蘑菇汤的做法

教大家个又简单又好喝的奶油鸡肉蘑菇汤  原料: 蘑菇,  鸡丁或者鸡架子,  火腿肉,  玉米粒,  牛奶,  三花淡奶  调料: 盐,  鸡精  步骤:  1.  把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!  2.  蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去  3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)  4. 最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,如果淡的话可以加点盐) 

鸡肉蘑菇派

白汁材料

奶油 30克

麵粉 30克

鸡汤 150克

白汁做法：

把奶油放入锅里小火煮溶，加入面粉快手炒均，然后慢慢加入鸡汤，搅拌煮沸成幼滑浓酱即可。

馅料：

鸡胸肉 500克 （切粗块）

洋葱 100克 （切粗粒）

红萝卜 半条（切粗粒）

蘑菇 半罐 （切片）

水煮蛋 3颗 （每颗分成4块）

调味料：

盐 3/4 茶匙

胡椒粉 1/2 茶匙

糖 1 茶匙

美极鲜酱油 1 汤匙

鸡粉 1 茶匙

蚝油 1 汤匙

酒 适量

馅料做法：

1. 锅里烧热4大匙油，加入洋葱炒香。

2. 继续加入鸡肉，红萝卜，蘑菇和调味料炒至熟，然后倒入煮好的白汁拌均。

3. 放置一旁摊凉备用。

Puff Pastry起酥皮材料：（可以做成2份鸡肉派）

麵粉 750克

冻奶油 85克 （切粒）

盐 1/2 茶匙

Pastry Margerine 380克（切粒）

柠檬汁 2 茶匙

冰水 330克

Puff Pastry做法：

1. 麵粉和盐过筛，倒入盘里，加入奶油搓匀成细沙状，慢慢加入冰水和柠檬汁揉成光滑的麵 糰，用塑胶袋包起後放入冰箱冷藏半小时。

2. 将醒过的麵糰擀成长方形，将Pastry Margerine撕成大块状，平均的放在麵糰的2/3处，将没有放上Pastry Margerine的一方往中间折起，再将1/3的上方往内折，翻面使朝下。

3. 继续擀成薄长方形后依2的做法折成3折，用保鲜膜包起放入冰箱鬆驰三十分钟，反复上述动作4次即可。

桿好的起酥皮可以做好切割冰凍保存1-2個月，怕麻烦的也可以买市售酥皮

九种蛋糕做法(组图)

天使蜜豆蛋糕

材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：

1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀

2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀

3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简

苹果蛋糕

原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺

作法：

1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

柠檬夹心蛋糕

夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克

作法：

1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

3、水果削皮去核，切成薄片。

4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

巧克力蛋糕

原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

作法：

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

香蕉蛋糕

材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g

制作流程

1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。

2. 将全蛋全部加入拌匀。

3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量

做法:

方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.

蕉去皮后用汤匙压碎.

朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.

鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.

倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.

芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

做法：

1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；

2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；

3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；

4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；

5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；

6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

无糖蛋糕

材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g

作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。

4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。

5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。

6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品

咸蛋糕

材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张

调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙

作法：

1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。

2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。

3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。

莎士比亚名言

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