日式炸猪排(2)的做法
材料：
小里脊150公克、高丽菜 1/4个、高丽菜叶1片、小蕃茄1颗、低筋面粉适量、蛋1个、面包粉适量
调料：
出汁50cc、乌醋100cc、蕃茄酱50cc、辣椒酱1又1/2小匙、苹果(小) 1/2个、玉米粉适量
做法：
1、将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2、小里脊切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。
3、将小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。
4、把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5、将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。
6、将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。
日式炸猪排(2)的做法
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