2011年3月26日星期六

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

原料:黄瓜、鸡蛋。

调料:色拉酱、盐、黑胡椒。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

事先准备:

1、鸡蛋煮熟后剥去壳,把蛋黄蛋白分开;蛋白切成丁备用。

2、黄瓜切成段。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

做法:

1、蛋白内加入适量色拉酱。

2、加入一点点盐。

3、磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉3、磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

4、蛋黄先用勺子碾碎,加入一点点盐,适量色拉酱搅匀成糊状。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

5、黄瓜装入盘中,舀适量蛋白铺在表面。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

6、裱花袋内装入花嘴,再装入蛋黄,在蛋白上挤出花形即可。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

啰嗦几句:

1、色拉酱里含有盐,所以一点点盐就足够了,加多了也较难溶解。

2、蛋黄先碾细腻后再加色拉酱和盐,否则很难碾细腻。

3、造型随意,可以将黄瓜一起切丁,与蛋黄蛋白一起调味也是一样的,随你喜好。

宴客菜-鸡蛋黄瓜色拉

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