材料:猪手(猪肘)半个约800克.
调料:香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地.
做法:
把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会.
把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时.
取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干.
烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟.
去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可.
据说店里是直接把猪手放烤箱烤的,大约要烤3小时以上.我为了节约时间,先蒸了一下.自主创新哈!
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